SELEZIONE FIANDINO RISERVA
INGREDIENTI
Latte, sale siciliano, caglio, E1105 Lisozima (da UOVO).
Peso: forma intera 38 Kg ca.
Sottovuoto: 1/8 di forma (4,5 kg ca.), 1 kg (1 kg ca.) e 500 g (Peso calibrato).
Un formaggio creato dalle sapienti mani di Mario ed Egidio Fiandino: dalla scelta del latte, naturalmente 100% piemontese, alle fasi di lavorazione e salatura. Il Selezione Fiandino Riserva riposa in una zona dedicata della sala di stagionatura su assi di abete ultra centenario della Valle Stura, in provincia di Cuneo, che conferiscono aromaticità uniche a questo formaggio.
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