Caglio: vegetale, animale, microbico e genetico.

Il caglio utilizzato dalle Fattorie Fiandino per i formaggi “KINARA” è ottenuto esclusivamente da Cynara cardunculus, il comune cardo.   Il successo di questi formaggi ha fatto si che altri caseifici stiano introducendo sul mercato prodotti riportanti sulla confezione e/o in etichetta la dicitura “caglio vegetale”, senza specificarne l’esatta origine. L’indicazione della pianta utilizzata non è…

EATALY Monaco – Fiandino presente!

Le Fattorie Fiandino a Eataly Monaco Si è inaugurato a Monaco di Baviera il primo Eataly europeo. Il grande supermercato del gusto che propone solo le migliori eccellenze italiane. I formaggi ed il burro 1889 delle Fattorie Fiandino sono stati protagonisti del vernissage ed hanno raccolto i complimenti dei primi visitatori. Ecco alcune immagini, dei…

e quando arriva il Natale…

ecco che le magiche confezioni di Selezione Fiandino fanno la loro comparsa. Belle, colorate, curiose, nascondono 1 kg di bontà, la tradizionale bontà del nostro formaggio stagionato oltre 16 mesi. Ricco di profumi e di sapori intensi si distingue per la sua dolcezza, figlia del nostro latte e dei nostri verdi pascoli. Un pezzo di…

Le Fattorie Fiandino a Cheese Bra

Quando caglio vegetale, latte e tartufo si incontrano. Ecco “La Blancha”, la nuova toma delle Fattorie Fiandino presentata dal 18 al 21 settembre nella storica manifestazione braidese, punto di riferimento mondiale per il formaggio e il burro.     L‘azienda di Villafalletto, leader nella produzione di formaggi a vero caglio vegetale ottenuto da fiori di Cynara…

La tv Svizzera alle Fattorie

Il 30 di Marzo è andato in onda su La1 (il primo canale della tv della Svizzera italiana) un lungo servizio realizzato proprio alle Fattorie Fiandino. Questo all’interno di “Piattoforte”, un programma a vocazione culinaria molto seguito anche al di fuori dei confini elvetici. Tutti i giorni, da cinque anni, si occupa di cucina e…

arriva La Blancha, toma al tartufo

Le Fattorie Fiandino di Villafalletto protagoniste a Tuttofood EXPO Milano Tra le aziende italiane che presenteranno a Milano i loro prodotti e le loro novità spiccano le Fattorie Fiandino, leader indiscusse nella produzioni di formaggi con vero caglio vegetale. Il metodo Kinara, una loro esclusiva mondiale, vede proprio l’utilizzo del caglio ottenuto da fiori in…