Nuovi riconoscimenti per le Fattorie Fiandino

Ancora prestigiosi riconoscimenti per le Fattorie Fiandino che ottengono due medaglie di Bronzo (con L’Ottavio e il Lou Blau) al concorso indetto da Alma Caseus e un premio tutto speciale, attribuito dalla Fiera di Milano – Tuttofood, quale caseificio con oltre cento anni di attività.   Il 9 Maggio, a Parma, si è svolta la…

Una blogger in cucina Federica “Gelso” Giuliani

Una breve intervista a Federica ed al suo Blog Federica “Gelso” Giuliani, la nota “blogger in cucina”, conosce molto bene il burro ed i formaggi delle Fattorie Fiandino, tanto da averli scelti per i suoi affollatissimi corsi di cucina. Proprio per questo le chiediamo di indicarci i suoi preferiti, e soprattutto il perché lo sono.…

Caglio: vegetale, animale, microbico e genetico.

Il caglio utilizzato dalle Fattorie Fiandino per i formaggi “KINARA” è ottenuto esclusivamente da Cynara cardunculus, il comune cardo.   Il successo di questi formaggi ha fatto si che altri caseifici stiano introducendo sul mercato prodotti riportanti sulla confezione e/o in etichetta la dicitura “caglio vegetale”, senza specificarne l’esatta origine. L’indicazione della pianta utilizzata non è…

EATALY Monaco – Fiandino presente!

Le Fattorie Fiandino a Eataly Monaco Si è inaugurato a Monaco di Baviera il primo Eataly europeo. Il grande supermercato del gusto che propone solo le migliori eccellenze italiane. I formaggi ed il burro 1889 delle Fattorie Fiandino sono stati protagonisti del vernissage ed hanno raccolto i complimenti dei primi visitatori. Ecco alcune immagini, dei…

e quando arriva il Natale…

ecco che le magiche confezioni di Selezione Fiandino fanno la loro comparsa. Belle, colorate, curiose, nascondono 1 kg di bontà, la tradizionale bontà del nostro formaggio stagionato oltre 16 mesi. Ricco di profumi e di sapori intensi si distingue per la sua dolcezza, figlia del nostro latte e dei nostri verdi pascoli. Un pezzo di…

Le Fattorie Fiandino a Cheese Bra

Quando caglio vegetale, latte e tartufo si incontrano. Ecco “La Blancha”, la nuova toma delle Fattorie Fiandino presentata dal 18 al 21 settembre nella storica manifestazione braidese, punto di riferimento mondiale per il formaggio e il burro.     L‘azienda di Villafalletto, leader nella produzione di formaggi a vero caglio vegetale ottenuto da fiori di Cynara…

Piero Sardo di Slow Food in visita alle Fattorie Fiandino

Mercoledì 1 luglio Una piccola delegazione di Slow Food in visita alle Fattorie Fiandino.   Piero Sardo, presidente della Fondazione per la Biodiversità di Slow Food, accompagnato da Maura Biancotto, Enrico Bonardo e Salvatore Ciociola sono stati accolti da Egidio e Mario Fiandino titolari delle omonime Fattorie. Dopo i convenevoli si è passati al tour…

La tv Svizzera alle Fattorie

Il 30 di Marzo è andato in onda su La1 (il primo canale della tv della Svizzera italiana) un lungo servizio realizzato proprio alle Fattorie Fiandino. Questo all’interno di “Piattoforte”, un programma a vocazione culinaria molto seguito anche al di fuori dei confini elvetici. Tutti i giorni, da cinque anni, si occupa di cucina e…